Categories
Kulinaria

Ciasto marchewkowe

Super szybkie, super proste i super smaczne ciasto – do zrobienia dla każdego, nawet tych co to „wodę potrafią przypalić”:)

Składniki:

2-3 jaja
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
2 szkl. utartej marchwi
1 łyżeczka: proszku do pieczenia, cynamonu, sody
szczypta soli
3/4 szkl. oleju
opcjonalnie: 1/2 szkl. siekanych orzechów

Przepis:
Jaja, cukier, olej zmiksować mikserem, dodać marchewkę i orzechy, dokładnie wymieszać. Piec ok. 1 godz. w temp. 170-180 s. C

Szybkiego i smacznego ciasta;)

Categories
Kulinaria

Pierniczki Drobne

Składniki:

50 dkg mąki,
20 dkg miodu,
20 dkg cukru,
12 dkg margaryny,
2 dkg tłuszczu do formy,
1 jajko,
1 dkg sody oczyszczonej
1 paczka przypraw korzennych.

Wykonanie:

Mąkę przesiać razem z sodą na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, wlać miód, nożem wymieszać z częścią mąki, aby się nie rozlewał.

Dodać przyprawy korzenne, cukier puder, tłuszcz oraz wbić jajo.

Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać dokładnie tak długo, dopóki nie będzie lśniące i na przekroju jednolite.

 Blachę posmarować tłuszczem, oprószyć mąką. Ciasto wywałkować do grubości 1/2 cm. Wykrawać foremką krążki, układać na blasze i piec w dobrze nagrzanym piekarniku około 10 minut. Pierniczki przechowywać w słoju lub szczelnie zamkniętym pudle. Po 2-3 dniach, gdy skruszeją, są doskonałe.

Pierniczki moża polukrować lukrem surowym z białek lub z cukru pudru.

(Wykrawać można też innymi formekami np. gwiazdki)

Smacznego!

Categories
Kulinaria

Cytrynówka

Składniki:

9 cytryn,

2 pomarańcze,

1 l spirytusu,

2 szkl. gorącej wody,

1 szkl. cukru,

8 łyżeczek miodu,

16 g cukru waniliowego,

kilka kropek rumu,

2 szkl. wody chłodnej

Przygotowanie:

Cytrusy wyszorować szczoteczką i płynem do mycia naczyń, sparzyć, obrać ze skórki, usunąć białą skórkę (bo gorzka), ze skórki też wyciąć białą skórkę, pociąć owocki na kawałki, zalać spirytusem, odstawić na 24 h.

Potem odcedzić owoce od spirytusu, wyciskać sok z owoców przez szmatkę i dodać do spirytusu, w zależności od użytej techniki, otrzymamy bardziej lub mniej klarowny trunek.

Zagotować, ale nie do wrzenia, 2 szklanki wody wsypać 1 szkl. cukru, mieszać aż się rozpuści, gdy woda już trochę ostygnie, dodać 8 łyżeczek miodu, cukier waniliowy, kilka kropel olejku, wymieszać, na koniec dodać 2 szkl. wody chłodnej, wymieszać.

Połączyć z trunkiem, odstawić na 24 h, aż się „przegryzie”. Po tym czasie rozlać do butelek i… cieszyć się smakiem (im dłużej postoi tym będzie lepsze;)

smacznego 🙂

Categories
Kulinaria

Mazurek morelowo-migdałowy

Składniki:

500 g mąki
400 g cukru pudru
250 g masła
łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
200 g płatków migdałowych
dżem morelowy
suszone morele i inne różnokolorowe owoce kandyzowane
100 g cukierków (kawowych)
gotowy lukier

Przygotowanie:

1. Zagniata,my kruche ciasto: mąkę i proszek do pieczenia siekamy z masłem, dodajemy 250 g cukru i 4 żółtka. Ciasto dzielimy na 3 części.

2. Ubijamy pianę z białek, pod koniec dodajemy resztę cukru. Na wysamrowaną blachę wykładamy jedną część ciasta, smarujemy ją dżemem, posypujemy połową płatków, wykładamy połowę piany. Na tarce ścieramy drugą część ciasta, posypujemy. Wykładamy resztę piany i posypujemy płatkami (trochę zosatwiamy do dekoracji). Wykładamy rozwałkowaną trzecią część ciasta i pieczemy ok. 40 min w temp. 180 st. C.

3. Na ciasto wylewamy lukier, dekorujemy owocami, płatkami migdałów i cukierkami.

Categories
Kulinaria

Sernik wiedeński

Składniki:

Na spód:

300 g mąki,
200 g masła,
100 g cukru pudru,
2 żółtka,
szczypta soli,
(uwaga powyższe ciasto wg oryginalnego przepisu, jednakże wychodzi zakalcowate, my zamiast tego proponujemy ciasto kruche, masę serową można zrobić taką jak poniżej)

Masa serowa:

1 kg białego sera (najlepszy, „ulubiony” w kubełku)
2 opakowania (czyli 32 g) cukru wanilioweg
2 budynie śmietankowe,

400 g cukru
300 g masła
12 jajek
60 g rodzynek
puszka (800g) brzoskwiń

Przygotowanie:

1. Spód: masło kroimy na małe kawałki, układamy na mące wymieszanej z cukrem pudrem i szczyptą soli. Siekamy nożem, dodajemy żółtka, rozcieramy ciasto palcami, szybko zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

2. Masa Serowa: Ser mielimy (jeśli użyto już gotowy z kubełka, to nie mielimy). Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrami do białości, łączymy z serem, dodajemy stopione i ostudzone masło, wsypujemy budyń, rodzynki i dodajemy pianę. Delikatnie mieszamy. Masa jest bardzo płynna, nieprzejmujemy się tym, bo dzięki dużej ilości jaj, w wysokiej temperaturze zgęstnieje, ale będzie wilgotna i bardzo puszysta.

3. Blachę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą (lub kładziemy papier do pieczenia). ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blachę. Układamy osączone brzoskwinie i masę serową. Pieczemy 50 min w temp. 180 st. C.

Bardzo smacznego;)